GMOペイメントゲートウェイで、Amazon PayのSANDBOXは使えますか？

はい、Amazon PayのSANDBOXは使えます。

ただし、GMOペイメントゲートウェイの初期設定では、GMOペイメントゲートウェイのテスト用の環境は、Amazon PayのSANDBOXと直接連携せずに、GMOペイメントゲートウェイが用意したダミーの値をレスポンス結果として返します。

そのため、Amazon PayのSANDBOXと連携して開発・テストを実施したい場合はGMOペイメントゲートウェイ側へ設定変更を依頼してください。