Amazon Pay導入予定のECサイトが現在オープン前の場合でも、申込・審査は可能ですか？

可能です。アカウント登録時に記載いただく「ウェブサイトURL」「決済ページのドメイン」「プライバシー規約のURL」については、登録時にわかる範囲で仮の内容を記載してください。
既にAmazon Payアカウントの登録を完了されている場合は、
セラーセントラル上部メニュー「インテグレーション」＞「インテグレーションセントラル」＞下部「アプリケーションの管理」から「アプリケーションを確認する」をクリックし、
「プライバシーポリシーURL」「Javascriptオリジン」から編集が可能です。
サイトオープン後に再度Amazon Payが確認しますがその際、サービス利用規定に準じていないと判断された場合はご利用を一時停止させていただくこともありますので、ご了承ください。